No mundo do empreendedorismo gastronômico, cada detalhe faz a diferença para o sucesso do seu negócio. Então, se você está pensando em abrir um restaurante, lanchonete, food truck ou qualquer empreendimento do tipo, a escolha dos equipamentos certos e uma instalação de gás adequada são fundamentais.
Queremos compartilhar algumas dicas essenciais para você que está começando nessa jornada.
O fogão industrial é o coração da sua cozinha e deve ser escolhido com cuidado. Considere o número de bocas necessárias para atender à demanda do seu estabelecimento.
Opte por um fogão com queimadores potentes e bem distribuídos, o que irá garantir um aquecimento rápido e uniforme das suas panelas. E, claro, verifique se o mesmo possui grades robustas e resistentes, que sejam capazes de suportar o peso das panelas comerciais utilizadas em cozinhas profissionais.
Primeiro de tudo, procure por uma churrasqueira a gás que atenda às suas necessidades e as do espaço que você tem disponível. Além disso, procure escolher a que tenha um material mais forte e durável, com materiais que resistam melhor ao calor e à corrosão.
Na hora da compra, também leve em conta a facilidade de limpeza e manutenção do equipamento. Opte por uma churrasqueira com grelhas removíveis, isso facilitará o seu processo de higienização diário.
Dica de ouro: opte pelos modelos com controle de temperatura, pois eles são ideais para fazer um cozimento uniforme dos alimentos.
Uma chapa a gás é essencial para preparar diversos tipos de alimentos, como carnes, legumes e até mesmo ovos. Então priorize um equipamento com queimadores bem distribuídos para garantir o aquecimento uniforme da superfície de cozimento.
Verifique também a espessura da chapa, pois isso afeta a distribuição e retenção de calor, influenciando diretamente na qualidade do preparo dos alimentos.
Antes de tudo, considere o espaço disponível e também a capacidade de produção desejada. Verifique se o forno possui um sistema de isolamento térmico eficaz - que ajuda a economizar energia e mantém uma temperatura estável durante o cozimento - e dê preferência a modelos com controles precisos de temperatura e temporizador.
A instalação de gás deve ser realizada por um profissional qualificado e devidamente certificado, garantindo a segurança do seu estabelecimento e de seus clientes.
Certifique-se de que os equipamentos a gás sejam compatíveis com GLP e posicione os equipamentos de forma estratégica, considerando o fluxo de trabalho na cozinha e as normas de segurança contra incêndios.
Realize as manutenções periódicas nos equipamentos e na rede de gás para garantir um bom funcionamento do seu negócio e prevenir possíveis vazamentos ou falhas.
Esteja atento aos prazos de validade e certificações dos equipamentos, substituindo peças desgastadas ou obsoletas conforme necessário.
Na Supergasbras, estamos comprometidos em fornecer soluções completas para o seu negócio. Conte com os nossos consultores especializados, desde o projeto de instalação e segurança até o abastecimento e manutenção.
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