Prato de Verão - Salada de Maionese

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 lata de milho

Para a Maionese:

• 1 ovo
• 1 col. de chá de suco de limão-taiti (mais ou menos meio limão)
• 1 col. de chá de mostarda (normal ou dijon)
• ½ col. de chá de sal
• 150ml (+/- meia xícara) de óleo – canola, milho ou girassol

Modo de preparo:

1. Coloque as batatas com casca em uma panela grande com bastante água e umas colheradas de sal.
2. Leve ao fogo alto e cozinhe até que a casca comece a rachar e as batatas estejam bem macias quando furadas com um garfo, mais ou menos 30min.
3. Escorra e deixe esfriar em uma travessa enquanto faz a maionese.

Para a maionese:

1. Quebre o ovo no recipiente do mixer, ou do liquidificador, e junte o sal, o limão e a mostarda. Bata por alguns segundos, só para misturar, e depois comece a despejar o óleo, com o mixer/liquidificador ligado, muito lentamente, em um fiozinho.
2. Vá fazendo isso, parando e verificando de pouco em pouco, até atingir a consistência de maionese. Se estiver muito mole, é porque precisa de mais óleo e mais tempo batendo. Prove para ver se está boa de sal, e pronto.
3. Reserve na geladeira até a hora de usar.

Para finalizar:

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços, na própria mão. Primeiro corte em quatro pelo comprido e depois fatie.
2. Despeje a maionese e o milho dentro do pote com as batatas e misture tudo. Se gosta da maionese com mais cara de purê, misture com força. Se gosta dos pedaços inteiros, misture com cuidado.

Agora é só aproveitar. Sua salada de maionese está pronta para conquistar todos os paladares da sua casa.

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Fonte: https://cozinhadalbo.com.br/2014/05/maionese-de-batata/#recipe