No universo da gastronomia, a segurança alimentar é um compromisso inegociável. Além de oferecer sabores irresistíveis, é fundamental garantir que os alimentos servidos estejam livres de riscos à saúde.
Neste artigo, vamos explorar três boas práticas de higiene alimentar essenciais para o seu estabelecimento comercial, confira.
Os alimentos perecíveis devem ser armazenados em temperaturas adequadas para evitar a proliferação de bactérias. Para isso, é importante manter o refrigerador e o freezer em funcionamento correto e armazenar os alimentos em recipientes fechados. Além disso, organize os itens de forma a prevenir a contaminação cruzada.
Higiene pessoal e dos equipamentos
A equipe e os equipamentos de sua cozinha são ativos essenciais na busca pela excelência em higiene. Por isso, é importante investir em práticas de higiene pessoal rigorosas entre os funcionários, como a lavagem frequente das mãos. Além disso, é preciso estabelecer rotinas de limpeza para utensílios, superfícies e equipamentos.
A presença de pragas, como insetos e roedores, é um risco à segurança alimentar. Por isso, é importante manter o local livre de frestas e buracos, realizar inspeções regulares e armazenar os alimentos em recipientes vedados. Isso será essencial para a manutenção da higiene no local.
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